蔬菜湯取代大骨湯！營養師教「天涼補身」不發胖 聰明進補「促進營養吸收」
最近的天氣已經明顯變冷，很多人也感覺自己幾乎全天都是手腳冰涼。實際上這是氣血不足的表現，想要緩解，就要注意進補。
很多人認為天氣寒冷就要多吃些補品，添加一些脂肪的堆積，不管是身體健康還是外在氣色都會變好一點。於是就會較多的進食一些肉類來進補，結果反而是事與願違，不僅沒呈現好氣色，反而對於身體健康造成巨大影響。
因此，想要提升氣色和體質，並非只有貼秋膘，做好食物的營養均衡才是更健康的。
秋冬進補到底該如何吃？
秋冬季節本來就比較容易長胖，如果進食太多，肯定會造成身體攝入 的熱量過多，而產生負擔。
因此，想要避免過多熱量的攝入，建議可以選擇這3類食物。
一、主食以五穀雜糧為主
五穀雜糧中的營養豐富，而且可以產生極強的飽腹感。因此不僅可以補充營養，也不易長胖。
但是要注意的是，在煮五穀雜糧的時候不要煮的太爛，避免升糖指數過度升高，反而不利於控制血糖。另外，也不要在雜糧粥中額外加糖，避免長胖的同時，還導致皮膚變差。
二、湯類以低脂蔬菜湯為主
在進補的時候，很多人會選擇大骨湯，但是大骨湯的過多攝入，勢必會導致發胖。並且需要注意的是，其實不管是骨湯還是肉湯，其實湯裡面可以留存的營養並不是非常高，大部分都是容易長胖的油脂。
因此，如果想在秋冬季節，既想獲取營養又不想長胖的話，還是建議優先選擇低脂蔬菜樣，例如可以煮些金針菇、白蘿蔔、娃娃菜等蔬菜，這些菜中含有豐富的膳食纖維，食用時非常有利於身體健康的。
三、配菜以優質紅肉炒菜為主
通常想要補氣血的話，建議多吃紅肉，也就是牛、羊這類動物的肉、內臟及血製品。因為它們其中的鐵大部分是以血紅素鐵的形式來存在，人體是很容易可以吸收的。
而一些植物性食物中的鐵多數是非血紅素鐵的形式存在的，攝入也是容易受到維生素C、鞣酸等影響，因此並不利於身體吸收。
而且，動物和人一樣都需要血液，自然它們都是含有鐵的，而且結構和人相近，所以比較植物更容易吸收。
想要補氣血，這些食物建議多選擇：
1、可以選擇牛、羊、雞、鴨等血製品：因為熱量和脂肪都是比較低，含鐵量較高，同時也不會吃胖。
2、海鮮類：例如扇貝、牡蠣等海產品，熱量低，而且脂肪也是以不飽和脂肪酸為主。
3、維生素C含量豐富的水果：例如柑橘類，可以有效促進鐵的吸收。