煮花椰菜是冷水下鍋還是熱水?秘制花椰菜新做法,看一遍就會!
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花椰菜營養豐富,是維生素C含量最豐富的蔬菜,也是人們熟知的抗癌菜之一。今天給大家推薦一道秘制的蚝油花椰菜,一看就懂,一學就會。
今天的主料有:花椰菜
輔料有:生抽、老抽、白糖、蚝油、香油、澱粉
把花椰菜切成小塊兒,鍋里加水,待水燒開後放花椰菜,放一點鹽和食用油,鹽會逼迫葉綠素的充分釋放,油會使花椰菜色澤變亮,保護營養不流失,用水焯熟(喜歡脆嫩的口感可以焯至8分熟)
把煮好的花椰菜擺入盤中。
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這個時候我們來做蚝油汁,鍋里放1兩水,蚝油約10克,生抽5克,白糖3克,老抽點幾滴就可以,在鍋里微微燒開後關小火用澱粉勾芡,一點一點放哦,別一下放太多,等待蚝油汁變得有些濃稠後關火,最後放幾滴香油就可以了。