層層菜葉農藥易殘留!台灣人愛吃高麗菜「但許多人都洗錯」 專家曝4大「清洗關鍵」:買回家別急著洗!
3.洗菜水溫
除了高麗菜的剝法之外,吳家誠對於洗菜的水溫也有要求,建議使用不燙手的「溫水」來洗菜,這樣能讓農藥更容易溶解,溫水也更容易讓農藥順著水流帶走,讓菜洗的更乾淨!
4.清洗工具
洗菜的時候別使用任何工具,若是使用刷子等工具,反而會刮傷菜葉,甚至讓髒污或農藥更容易卡進原本沒有碰到農藥的內部菜葉,以「手搓洗」為最佳方式
圖片來源:自由時報
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另外,小家庭最常遇到的困擾,就是無法一餐煮完一顆高麗菜!其實想要保存高麗菜,大家可以試著將菜梗的部位泡入小盆的水中,不但能延長保鮮效果,還能維持蔬菜的生命力,讓它繼續代謝病菌或農藥!如果想要放進冰箱保存,也可以參考影片中的做法,讓菜葉超過1個禮拜都新鮮!
影片來源:台灣好食材YouTube
高麗菜真的是很常出現的蔬菜,用炒的、用煮的都很讚,因此學會正確的清洗方式及保存方法是很重要的喔!高麗菜一層一層剝開不只保鮮也更好洗,就連洗菜的溫度也有講究,為了健康一定要牢記呦~
資料參考:《三立新聞》