日本人最愛的「長壽菜」！產量大「我們卻很少吃」現在正當季　不要錯過：防癌護血管

隨著人們對健康飲食的不斷關注，越來越多的人開始追求營養豐富、美味可口的食物。然而，在我們的餐桌上，卻有一種被稱為「長壽菜」的食物，卻鮮為人知。這種食物就是地瓜，一種被日本人鍾愛的營養之寶。而在我們這這裡，地瓜的產量卻十分豐富，卻在人們的日常飲食中佔據了較小的比例。立秋時節，正是地瓜上市的時候，不妨試試這種美味的食材，它的營養價值可能會讓您驚喜不已。

地瓜是一種富含營養的食物，其所含的維生素、礦物質和膳食纖維等都是人體所需的重要成分。能夠幫助維持視力，有助於增強免疫力，有助於延緩衰老和預防慢性疾病。此外，地瓜還富含礦物質如鉀、鎂、鐵等，對維持心血管健康、促進血液循環等都有積極作用。地瓜的膳食纖維含量也較高，有助於促進消化、調節血糖，還能增加飽腹感，有助於控制體重。

而除了地瓜本身，地瓜葉也是一種美味且營養豐富的食材。地瓜葉富含葉酸、維生素C和鈣等，對於提高免疫力、保持骨骼健康等方面都有益處。在日本，地瓜葉也是一道常見的菜肴，被當做「長壽菜」而備受青睞。

推薦食譜：【地瓜葉玉米餅】

準備食材：地瓜葉、玉米粉、雞蛋、鹽、食用油

具體做法：

1.將地瓜葉清洗乾淨，晾乾水分，切碎，放入碗中備用。

2.盆內加入適量的玉米粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，然後加開水將玉米粉燙一下，放涼備用。

3.將地瓜葉和玉米粉充分混合，加入鹽，攪拌均勻，然後分成小份。鍋中加入適量的食用油，將攪拌好的地瓜葉玉米粉小餅放入鍋中，用小火煎至兩面金黃即可。

推薦食譜：【涼拌地瓜莖】

準備食材：新鮮的地瓜莖、蒜末、乾紅辣椒、香菜、食用油、鹽、生抽。

做法如下：

1.將地瓜莖清洗乾淨，鍋內加水燒開，放入地瓜莖，焯水後撈出瀝乾，裝盤備用，鍋中加入適量的食用油，將蒜末和乾紅辣椒炸香。

2.將炸制好的蒜末和乾紅辣椒，澆在焯水後的地瓜莖上，加入蒸魚豉油，加入少許鹽，食用時，翻拌均勻即可。

推薦食譜：【地瓜丸子】

準備食材：地瓜、糯米粉、紅糖、澱粉。

步驟做法：

1.將地瓜清洗乾淨，切成薄片，鍋中加水，放入地瓜片，大火蒸15分鐘，將地瓜蒸熟。

2.將地瓜取出，壓成泥，加入適量糯米粉，將地瓜泥和糯米團混合攪拌。將麵糰分割成小塊，用手搓成丸子狀。

3.鍋內加水燒開，放入丸子，將丸子煮熟，然後撈出裝盤，鍋內加少量水放入紅糖和水澱粉，煮沸，製成芡汁，將芡汁澆在丸子上即可。

秋天，正是地瓜的豐收季節。不妨嘗試一下這些美味的地瓜菜肴，無論是地瓜本身還是地瓜葉，都能為您帶來豐富的營養和美味。尤其是那些經過精心烹飪的菜肴，不僅能夠滿足味蕾，還能夠為您的健康帶來一份滋補。讓我們在飲食中嘗試更多新鮮的食材，為自己的健康保駕護航

文章參考：搜狐