「葷素搭配」給大家推薦「20道家常小炒」道道美味「簡單易上手」美味又營養



20道家常小炒,葷素搭配,道道美味,每天變著花樣吃!

炒菜是我們家家必備的,今天給大家推薦20道家常小炒,無論是做給家人吃還是宴請賓客都夠了,巧媳婦們還在等什麼,學起來吧,簡單易上手,美味又營養! 花椰菜炒蘑菇 
 

 食材準備:口蘑200g、花椰菜80g、胡蘿蔔3/1個、薑3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、鹽少許

步驟:

1、口蘑洗淨切片,胡蘿蔔切小塊,花椰菜撕小朵,薑切絲,蒜切片;

2、鍋裡燒開水,花椰菜和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控乾待用;

3、鍋裡熱油,爆香薑蒜,接著放入口蘑翻炒,調入少量鹽,加快口蘑出水,口蘑出水後,大火不斷的翻炒收汁,待汁收乾,調入生抽,接著放入花椰菜和胡蘿蔔同炒,拌炒均勻後,調入少許鹽即可。
 


香辣藕丁 

  

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食材準備:藕 150g、豆角 150g、豬肉 100g、甜辣醬

步驟:


1.準備原料,豬肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,鹽和雞精少許澱粉醃制15分鐘;

2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用,蓮藕和豆角切丁;

4.熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油;

5.先下人豆角炒熟,再下藕丁,中間烹入料酒,最後加入炒好的豬肉丁,加鹽和雞精調味即可。
 


紅燒腐竹 
  

食材準備:泡發的腐竹300g、泡發的木耳100g、胡蘿蔔50g、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、糖、蠔油適量

步驟:

1.腐竹、黑木耳提前泡發好,將腐竹切成斜段,胡蘿蔔切片,蔥薑蒜切片;

2.鍋中加少量油燒熱,爆香蔥薑蒜片,下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒;

3.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻,待湯汁收濃時,加入適量蠔油,翻炒均勻即可出鍋了。
 


蔥油藕片 
  

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食材準備:蓮藕1節、蔥適量、香醋適量、白糖適量、蒸魚豉油適量、麻油少許、鹽少許、乾蝦米10g

步驟:


1.首先將蓮藕切片,泡入清水中、蔥切長段;

2.準備好碗,淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油,加少許鹽、白糖,攪拌均勻;

3.鍋中倒入小半鍋清水,水開時,加少許鹽,下入藕片,焯熟,撈出入涼水,準備好藕片,淋入調好的碗汁拌勻;

4.鍋中放入油,下入乾蝦米、蔥段,炸至蔥段焦香,然後將蔥油澆於藕片之上,拌勻,品嘗即可。
 


農家小炒肉 
  

食材準備:五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、薑適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量

步驟:

1.五花肉洗淨、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,薑切末;

2.鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入薑蒜末爆香;

3.準備好切片的五花肉,翻炒至五花肉變色,加入青蒜,翻炒均勻,加入青紅椒繼續炒勻,加入剁椒,加入生抽,加入少許雞精,翻炒均勻即可。





山藥炒羊肉 
  

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食材準備:羊裡脊200克、山藥1根、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽1/2小勺、薑3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油2大勺、白鬍椒粉

步驟:

1.羊肉切片,香芹切段,蔥薑蒜切片,紅椒切圈,山藥切厚片,入鍋中焯10秒鐘撈出;

2.鍋入油加熱,下羊肉片炒斷生後盛出;

3.淨鍋入油,炒香蔥薑蒜,下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒,翻炒均勻即可。
 

蝦仁炒白菜 

  

食材準備:大白菜梗200公克、蝦仁200公克、蒜頭1顆、橄欖油1茶匙、鹽1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

步驟:

1.將蝦仁提前解凍,洗淨,加入適量薑末,胡椒粉、料酒、玉米澱粉攪拌均勻醃制10分鐘左右;

2.將大白菜切開,留一半,然後洗淨,切段,胡蘿蔔擦絲,大蒜瓣切丁;

3.熱鍋倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入醃制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油,煸炒至上色,撈出備用;

4.先將大白菜桿倒入鍋中,煸炒至斷生,然後加入大白菜葉、胡蘿蔔絲,加入適量鹽、糖煸炒至變色;

5. 加入炒好的蝦仁,煸炒片刻,關火,最後加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。
 


茄汁肉末玉米粒 
  

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