南瓜的28種吃法大盤點，總有一種適合你， 愛吃南瓜一定要收藏

原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50g，鹽、各少許

做法：

1、將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2、炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上鹽、顛翻炒勻，出鍋即成。

十六、南瓜湯圓

原料：南瓜一小塊、糯米粉16勺、白糖兩勺

做法：

1、南瓜切片，上鍋蒸熟，趁熱加入白糖攪拌均勻。

2、用筷子把糯米粉和南瓜泥攪拌均勻，邊用手揉邊加粉，揉的不軟不硬就差不多了。

3、用一個小碗裝一些乾的糯米粉，把搓好的湯圓放進乾粉裡過一下，目的是為了不讓圓子黏連在一起。

4、水煮開後下鍋煮湯圓，等圓子都浮起來就可以關火出鍋了。

十七、乾燒南瓜

原料：南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法：

1、不粘鍋加油燒熱，入南瓜丁小火煎至表面微焦。

2、把生抽、老抽、糖、醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來）。

3、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁。

4、出鍋時撒些蔥花（不吃五辛的可不加），香噴噴的乾燒南瓜就做好了。

十八、南瓜椰蓉球

原料：南瓜、糯米粉、白糖、椰蓉

做法：

1、南瓜去籽去皮後蒸熟，放在保鮮袋裡面搗成糊。

2、南瓜糊、糯米粉、白糖攪勻揉成麵糰，再滾成小圓球（稍微軟一些整出來很糯）。

3、放入蒸鍋，大火十分鐘。

4、晾涼後滾上椰蓉即可。

十九、南瓜小米粥

原料：南瓜500g、小米200g

做法：

1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘。

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘。

3、煮小米時，將南瓜切小塊，或者用攪拌機將南瓜打成泥。

4、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

二十、南瓜銀耳羹

原料：鮮銀耳1朵、南瓜150g、芒果1個、枸杞10粒、冰糖20g、水適量

做法：

1. 銀耳拆成小朵，清水洗淨浸泡一會；芒果切兩半，去核，打花刀，片下果肉；南瓜去皮切小塊。

2. 食材放入砂鍋，加入適量清水，煮熟後加入冰糖和枸杞，軟糯清甜的南瓜銀耳羹就做好了。

二十一、香糯南瓜飯

原料：日本小南瓜、大米、黑米、鮮香菇、薑、鹽、色拉油

做法：

1、南瓜切蓋，挖去瓜囊作盅。

2、鮮香菇、南瓜切丁，用薑爆香，加鹽調好味。

3、大米與黑米煮至七分熟。

4、所有料混合盛在盅裡，上籠蒸20分鐘熟即可。

二十二、南瓜豆漿

原料：小南瓜半個、黃豆一小杯

做法：

1、南瓜去皮切小丁，黃豆用清水浸泡6小時以上。

2、將南瓜丁與泡好的黃豆一起倒入豆漿機，約15分鐘左右豆漿就煮好了，倒進濾杯濾去豆渣，加少量糖，攪勻即可食用。

二十三、清甜南瓜饅頭

原料（12個饅頭份量）：南瓜215g、水60g左右、鹽2g、中筋麵粉350g、糖2g、酵母3g

做法：

1、南瓜切塊後蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥。

2、酵母在水裡化開，糖和鹽放在麵粉裡，然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵糰，並且麵糰顏色均勻。

3、蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大，排氣後分成均等的12份，並滾圓。

4、在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小麵糰擺在上面，蒸鍋裡放冷水，把擺好麵糰的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止鬆弛20分鐘。

5、開火，水開後大火蒸20分鐘關火，這個時候不要掀開蓋子，再燜5分鐘就可以取出來了。

二十四、馬鈴薯燉南瓜

原料：馬鈴薯、南瓜、大豆蛋白、青紅椒

做法：

1、馬鈴薯、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠乾水分，切塊；青紅椒切段。

2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入馬鈴薯塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖哩油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至馬鈴薯和南瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。

二十五、燒冰糖南瓜塊

材料：南瓜250g

配料：紅棗50g

調味料：冰糖1 1/2 大匙、鹽1/4 小匙、胡椒粉少許、水1 碗

做法：

1、紅棗洗淨，放入不銹鋼杯內加入水泡。

2、南瓜洗淨去皮、去籽洗淨切塊，放在配菜盤內，加入冰糖、鹽、胡椒粉拌一拌。

3、蒸籠裝水，開爐火先放入紅棗蒸，水滾開改小火再放入南瓜塊蒸約5分鐘，拿出南瓜及紅棗，先把紅棗倒入炒菜鍋內，放入1大匙油、調味料先燒、再倒入南瓜，小火慢燒，不要翻炒，輕輕推動，燒至均勻入味，即可盛磁盤上。

小貼士：

1、南瓜不要一直炒動，會糊。

2、南瓜先蒸半熟，較易燒透，又不會爛糊，且仍能成方塊型。

二十六、粉蒸南瓜塊

材料：南瓜300g

配料：粉蒸粉100g、芹菜10g

調味料：醬油1 大匙、鹽少許、辣椒醬1/2 大匙、胡椒粉少許、五香粉少許、香油1 大匙、水半碗

做法：

1、南瓜洗淨，去皮、去籽，洗淨切塊放配菜盤上。

2、芹菜洗淨，切末，放杯。

3、調味料放入大盆內調勻，放入南瓜塊，醃拌均勻，再加入粉蒸粉，讓每塊南瓜塊上都沾上粉，醃約30分鐘，要醃到粉都浸透。

4、準備一個磁扣碗，鋪上保鮮膜，把南瓜塊排入扣碗內排滿，底部粉蒸粉都鋪在上面，蓋上保鮮膜。

5、蒸籠裝水，開爐火，水滾開，放入扣碗，蒸約40分鐘，熄火，燜20分鐘再拿出，倒扣在磁盤上。

6、乾鍋入香油，放入芹菜，炒香，淋在蒸好的南瓜塊上。

小貼士：粉蒸粉要先浸透水份，否則蒸不熟 。

二十七、雪菜南瓜

材料：南瓜1小顆、雪菜1把、水2碗

調味料：薑末少許、醬油膏2大匙、冰糖少許、鹽1茶匙

做法：

1、南瓜削皮去籽然後切塊；雪菜切丁。

2、炒鍋入油燒熱，先放入薑末、南瓜炒香，再加入醬油膏、冰糖翻炒後倒入2碗水，加蓋用小火燜煮約5分鐘左右，掀起鍋蓋，見南瓜軟時再放入雪菜丁一起拌勻即可起鍋。

雪菜的做法：芥菜去掉老葉，整棵放入盆中灑上鹽用手搓揉讓芥菜出水後即是雪菜；嚐嚐味道，如果太鹹，可以重覆用水沖洗；如果鹹淡適中即可作煮菜用。

二十八、炸南瓜丸子

食材：南瓜500g、麵粉50g、白糖50g、醋50g、澱粉10g、鹽適量、油250g。

做法：

1、將南瓜洗淨，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入麵粉、白糖、食鹽，揉成麵團。

2、炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。

3、鍋底留底油約10g，放清水100g，加白糖和少許鹽，然後勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。

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