家常月餅的做法,不用烤箱也能做,做法簡單,一學就會

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一年又一年,轉眼就到八月十五了,家家戶戶,無論南北方,都要開始吃月餅了。平時我們都是自己買著吃,如果有時間,自己在家做,比買的還要好吃哦!

今天分享的,就是超級簡單的,家常版本的月餅做法,平底鍋或者電餅鐺都可以。而且,不需要轉化糖漿。非常簡單。

所用配方更是簡單。需要普通麵粉,也就是小麥中筋麵粉280克。白砂糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,小蘇打3克,清水35克。

1,把上述所有食材,除麵粉,混合均勻,用力攪拌,成這種流動狀態就可以了。有人說,沒有花生油,可以用豬油不,也可以,只不過,花生油更香,豬油更酥。然後蜂蜜有就加,口感會更好哦!

2,280克麵粉,分兩次篩入。

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3,第一次篩入麵粉,攪拌成這種狀態。然後,把剩下的麵粉,全部再二次過篩,拌入麵粉里。

4,所有麵粉,攪拌成這種狀態就可以。 之後,蓋上保鮮膜,鬆弛3到4個小時,醒面時間長,包的時候,就會不容易破皮哦!

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5,準備自己喜歡吃的餡料,我準備的是板栗餡的。用的月餅模具是50克的。所以,板栗球是一個重30克。然後蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏40分鐘。這樣容易抱團,不散開。

6,月餅皮鬆弛好後,取出20克,雙手摁成餃子皮大小,放進板栗球,用虎口收嚴即可。

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7,月餅收口完成後,還要雙手再搓一搓,滾圓,滾光滑。之後放到月餅模具里,壓出月餅胚,就可以了。

8,這裡用的是電餅鐺,選擇小火。不用刷油,直接放進月餅就可以了。蓋上蓋子燜7分鐘。

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