聽大悲咒的筊白筍！營養師曝「不用加持」就很好　豐富維生素「三高患者」也能吃：黑點不是發霉！

10月份是筊白筍盛產的季節，想要吃到新鮮肥美茭白筍的人要好好把握，而近日有網友分享，在逛超市時看到一款來自新竹港北的「大悲咒筊白筍」，強調「白天跟黑夜聽大悲咒和阿彌陀佛佛號」，相當引人注目！但其實筊白筍就算沒經過大悲咒加持，本身就帶有豐富的營養功效，連營養師也大大推薦。

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根據《三立新聞網》報導，台安醫院營養師劉怡里表示，茭白筍是熱量非常低的蔬菜，水份和膳食纖維都很豐富，其中，100公克的茭白筍就含有219毫克的鉀含量，高鉀的特性可以幫助身體消水腫，而筊白筍還帶有豐富的葉酸，多吃有助於預防心血管疾病，三高的患者也能安心享用。

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不過很多時候，切開筊白筍會發現，裡面有著像是發霉一樣的黑班點，讓人不知道還可不可以吃下肚？其實這些黑斑被稱作「菰黑穗菌」，的確是黴菌的一種，不過屬於可以吃的菌、不影響食用，頂多吃起來比較沒那麼甜脆，雖然網路上盛傳，筊白筍的黑點可以預防骨質疏鬆，但「衛福部食藥署」澄清目前並沒有確切的證據能夠證明。

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以農民的角度來看，有著黑斑的筊白筍不僅賣相比較差、口感也會受到影響，因此想要避開滿布黑點的筊白筍，應該把握以下幾個重點：