1.選擇筍皮光滑、筆直的筊白筍

2.筍白部分結實飽滿的筊白筍，代表多汁清甜

3.頂端過綠、筍白帶有青綠色，表示筊白筍已經過老，不可挑選

圖片來源：自由時報

此外，營養師建議料理茭白筍的時候盡量以清炒或是涼拌為主，不僅保持蔬菜風味，也能避免吃下過多調味料唷！一起來看看簡單的涼拌茭白筍要怎麼做吧

影片來源：楊桃美食網YouTube

原來茭白筍的黑點不是發霉～小編誤會好久了！吃起來甜脆的筊白筍，竟然也能預防心血管疾病，連三高患者也能享用真是太厲害了

資料參考：《三立新聞網》