芋頭糕食譜大公開!古早味做法「蝦米蔥蒜爆香」美味又好吃 趕快收藏起來




材料:

A) 蝦米浸水切幼 50g、蒜末 蔥末 1湯匙、食油 3湯匙

B) 芋頭切方粒 475g、五香粉 1/2 茶匙

C) 粘米粉 170g、清水 675 g、鹽 1 1/2 茶匙 

  

做法:

1)把C預先用大碗混合,備用。

2)預先預備蒸鍋,開火。

3)把A爆香,再加入B繼續爆香。

4)再把1加入3里,小火不停拌勻一下,然後倒入模型里,大火蒸25-30分鐘,可以用筷子插入檢查是否已經熟透,關火,把芋頭糕表面的水蒸氣倒掉。 




5)待冷,切片,鋪上炸蔥,青蔥,紅辣椒,即可。

**附加:水粉要倒入鍋頭煮之前,粉要完全拌勻融化在水裡,不要有粉殘留在碗里。/煮的時候,小火不停拌勻,不要焦底,到麵糊開始粘勺,關火,就可以倒入模型裡面蒸。/蒸好的芋頭糕,要全部冷卻才切,不然很容易爛哦,祝大家做糕愉快! 


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古早味蘿蔔糕的詳細做法,很適合小家庭的量

簡介:

利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕~很適合小家庭的量~不管是香煎或是煮成湯~都是餐桌上不敗的料理喔~

原料:

白蘿蔔2條、蘿蔔糕粉(在來米粉一包600克)1包、太白粉1大匙、乾蝦仁1小把、絞肉4兩、油蔥酥1小碗、鹽2匙、雞粉1匙、胡椒粉2匙

步驟:

1、食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~

2、白蘿蔔去皮刨絲~( 我用二條白蘿蔔約二斤~去皮後約剩一斤多,皮我削比較厚掉~怕有苦味~小朋友不愛)

3、鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁~香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味~再放入油蔥酥~加入鹽~雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡~考慮至會沾醬~所以可以依個人口味再調整喔)~拌勻後盛起備用~

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4、原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯) 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~

5、趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉(在來米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻

6、我使用的是大同電鍋的十人份~將內鍋先塗上一層薄薄的油~蒸才好脫模~

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