阿嫲做了30年麻油豬肝，豬肝嫩的不要不要的，我每次都吃不夠

再注入適量食用油，醃漬約10分鐘至入味

用油起鍋，下入老薑片，用大火爆香

放入醃漬好的豬肝片，翻炒幾下，使其肉質鬆散

放入少許米酒、鹽、雞粉，炒勻

淋入黑芝麻油，炒透炒香

關火後成到盤中，撒上蔥花就好了

食用豬肝的禁忌

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

2、不宜和維生素C同食

3、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類