泡發木耳，10人做9人錯，飯店大廚教你一招，木耳泡得又快又乾淨

用熱水泡木耳的話，確實能夠把木耳泡得特別的好，但是也是會流失一些營養成分的，這並不是我們願意看到的笑話，任何食材他們都是不能夠過分清洗，不能夠過分中國烹飪的，要不然的話對食材本身的意義來說是沒有了，也會沒了營養是他還會有什麼作用呢？

其實跟泡發腐竹都是一樣道理的，那麼在泡發腐竹的時候是不能夠用熱水，要用溫水，乾菜泡發都是同樣的道理。

大廚他們在跑閥門的時候都會用小蘇打和醋來清洗木耳，小蘇達是有著很強的清潔作用，那麼也有很多的人都會和小蘇打跟醋放在一起清理一些污漬，那麼泡發木耳的速度特別的快，而且還不會對沒造成損傷，營養成分也是不會流失掉的，那麼在泡吧

木耳的話只需要5分鐘就能夠泡發好了，準備一盆水在裡面倒入一些醋，再倒入一些小蘇打，攪拌均勻了以後，然後木耳抓一把放在裡面蓋上蓋子，不要讓熱氣散發了，5分鐘時間就能夠把木耳泡發好了，而且也是特別的乾淨，我們用手簡單的清洗一下就可以了。

木耳在泡發的時候是不能夠泡太長時間的，這樣泡開就可以了，木耳是大家非常喜歡的一種食材了，那麼對於那些有急事的朋友來說的話，應該要多吃一些木耳，還能夠清理你身體內的一些垃圾毒素，不管是炒著吃還是涼拌吃，都是特別好吃的，但是對於涼拌吃效果會變得更加好一些。