「煎荷包蛋」時加點「這個」，不會變焦，很嫩滑，好吃極了！煎蛋秘訣，趕緊學起來！

2、將所需的調料（鹽、胡椒粉等）倒入水中，拌勻；　　

3、然後將水混合物倒入雞蛋中；　

4、水煮沸後，放上碗，倒入雞蛋，再蒙上一層保鮮膜，上面扎幾個孔，不會讓水蒸氣進入雞蛋中，也不影響排氣；

Tips ：這樣做蒸蛋的表面會更為光滑~　　

5、蓋上鍋蓋，用中火蒸10分鐘；　　

6、出鍋時撒上蔥花即可。　　

四、煮蛋　

將雞蛋放入冷水中，慢火加熱，沸騰後用小火煮3分鐘，再關火浸泡5分鐘。　　

這樣煮出來的雞蛋熟的程度剛剛好，蛋黃凝固又不老，營養成分可最大保留。　　

日常技巧

除了在用水方面的小技巧，炒蛋、煎蛋、蒸蛋時加點其他調料味道會更好哦！　　

1、炒雞蛋加料酒

打蛋時加點料酒味道更為鮮美，與溫水可兩者選其一，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒~　

2、蒸蛋羹加牛奶

想讓蛋羹有奶香味的話可以嘗試一下，將牛奶倒入雞蛋中一起打勻（牛奶的量根據自己的口味來調配），再按照上文蒸蛋方法操作，口感滑嫩且營養價值高~　　

3、荷包蛋加點醋

在倒入煮鍋的清水中倒半勺醋，水稍微煮開後打入雞蛋，煮上3-4分鐘撈出，可使荷包蛋鮮嫩可口。　　

4、煎蛋時加點麵粉

煎雞蛋為防止油花四濺可放鹽，也可加點麵粉起到一箭雙鵰的作用，煎出來的雞蛋黃白分明顏色更美。　　

5、攤蛋餅調中火

鍋里倒油後先用大火加熱，並讓油均勻分佈於鍋底。再把蛋液以繞圈的方式倒入鍋內，使其填滿鍋底後轉為中火，用鏟子慢慢攤餅。這樣做出來的蛋餅不會發乾發澀，可最大程度的保留雞蛋中的水分~

這些小技巧，趕緊get起來吧~~　　

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