自製「涼拌小黃瓜」總是欠一味?阿基師教你「飯店大廚作法」原來大家都少了這一步!

前段時間有很多的朋友問我,為什麼自己在家涼拌的黃瓜,沒有飯店的涼拌黃瓜那麼好吃入味,今天就告訴大家,拌黃瓜的兩個小技巧,簡單實用又好吃。


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最近的天氣實在是太熱了,如果在家總是想著吃點,什麼爽口開胃的食物,又能減肥,還能填飽肚子,那就選擇食用涼拌黃瓜,熱量低,水分大是減肥美容的好食材。


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食材準備:

黃瓜,蔥,蒜,鹽,生抽,白糖,辣椒油,花生米,紅辣椒,香油,醋

做法:

1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗乾淨,放在案板上,用刀切取兩頭。(帶刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!)


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2、用刀把黃瓜拍扁,拍出來的黃瓜,能更好的入味,再把拍好的黃瓜,切成兩厘米左右的小段。


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3、把切成段的黃瓜放入盆中,先撒少許的鹽腌制一會,這樣做出來的黃瓜入味。(黃瓜提前最少腌兩分鐘)


4、將蔥洗凈切末,紅辣椒洗凈切末,大蒜洗凈切末裝入碗中。

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