夏季最愛蔬菜「10種南瓜做法」炒燜煎炸樣樣有 「南瓜濃湯」好吃有營養

清蒸南瓜 
  

原料：南瓜一個。

做法：

1. 將南瓜洗凈，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
 

紅棗南瓜湯 
  

原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。

做法：

1. 將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調化即可。
 

南瓜綠豆湯 
  

原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

做法：
1. 綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

2. 鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3. 當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4. 放鹽後煮兩分鐘

5. 攪勻後盛入湯盆即可上桌。
 



脆炒南瓜絲 
  

原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、少許。

做法：

1. 將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2. 炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，出鍋即成。
 

椒鹽南瓜條 
  

原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法：

1. 將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2. 將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

3. 將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4. 將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。
 



油拌瓜條