夜市之寶！研究發現「鵪鶉蛋根本天然補腦丸」記憶不流失　「自製五香吃法」顆顆都入味：下鍋是關鍵

4.準備好調料，花椒、大料、香葉、桂皮、乾辣椒、生抽、紅燒醬油，桂皮放一小段就可以了，放多了有苦味。

5.鍋內加入水，加入調料，再加入冰糖，鹽，鹽味比平時做菜要重一些，燒開，煮幾分鐘，把調料的味道煮出來。

6.下入鵪鶉蛋，煮開後，再煮2-3分鐘，關火，鵪鶉蛋在湯汁中浸泡，直到湯汁涼透。

7.將鵪鶉蛋和湯汁一起放到容器內，放到冰箱內冷藏，放置一晚上入味，第二天就可以吃了，一次吃不完，把鵪鶉蛋撈出，防止鹽味過重，放冰箱冷藏保存。

美味重點：鵪鶉蛋個頭小巧，很容易煮熟，煮3分鐘，再燜十分鐘就可以了，煮鵪鶉蛋要冷水下鍋煮，這樣能讓鵪鶉蛋受熱均勻，防止鵪鶉蛋在煮的過程中外殼破裂。煮好後，把鵪鶉蛋外殼敲裂，這樣鵪鶉蛋更容易入味。

看了覺得好餓～小巧的鵪鶉蛋也很方便吃，保存起來也不占空間，當成點心或是配菜都很不錯呢！