超級爽口的幾款下飯家常菜做法，客人吃了連連誇讚

辣椒炒肉

【主料】五花肉400g；

【輔料】尖椒4個、植物油1湯匙、薑2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。

【做法】

①尖椒切圈，五花肉切片

②薑、大蒜切好

③鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)

④倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

⑤最後放入青椒翻炒，加入鹽和雞精調味即可

啤酒鴨

食材：鴨子半隻、啤酒1罐、蔥1段、薑1塊、蒜1頭、乾辣椒8個、桂皮1塊、八角1個、鹽1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、雞精適量、冰糖3顆

做法：

1)預備質料。

2)鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈髒東西瀝乾備用。

3)鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、薑、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4)放入老抽、生抽，調出根底顏色，這個顏色決定製品顏色，以是我都是生抽、老抽混淆，相互中和，半隻鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。

5)放入啤酒，加開水，方才沉沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平常吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

6)大火收汁即可，收汁后，會有比較濃厚的汁勻稱地裹在肉上。

香辣豆腐

用料：豆腐1塊；香辣香菇醬2大勺；食用油適量；鹽少許；澱粉少許；蔥適量

做法

準備食材。

1.豆腐切小塊，我用的是北豆腐。平底煎鍋內，倒入適量食用油。放入豆腐塊，小火煎制。煎熟一面后，再翻面煎另一面。直至兩面全部煎成金黃，盛出備用。

2.鍋內留底油，煸香蔥花。放入兩大勺香辣香菇醬，翻炒出香味。放入煎好的豆腐塊翻炒。

3.翻炒至豆腐充分裹上香辣醬。撒少許鹽調味。出鍋前勾薄欠。待湯汁濃稠即可起鍋。裝盤后撒一些香蔥碎。