超級爽口的幾款下飯家常菜做法，客人吃了連連誇讚

茄汁裡脊

食材：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1.經蔥和蒜切末，番茄洗凈切小塊

2.裡脊肉洗凈瀝乾，切小指粗細的條

3.裡脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘

4.腌好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的

5.鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色后撈

6.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃后撈出控乾油

7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

8.調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可出鍋

腰果蝦仁

食材：蝦仁200g、腰果仁50g、蔥花、蒜片、薑各2g、雞蛋30g

調料：料酒25g、醋15g、鹽2g、味精7g、水澱粉25g、香油10g、高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.取出蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著

5.再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.原鍋放少量油，加蔥蒜、薑、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即可

註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調色。

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