貧血要多吃!自從學會「秋葵炒雞蛋做法」家人天天買秋葵5分鐘就做好「營養美味」又防癌
這是一道很不錯的食譜,特別適合在夏季的時候吃,營養豐富又美味,體質虛弱,營養不良,
貧血的人一定要多吃,做法很簡單,一看就會,下面看看是怎麼做的吧~
秋葵的營養價值
秋葵以其營養價值而聞名。作為膳食纖維的絕佳來源,秋葵還含有高濃度維生素A,B,C和K。此外,它還是鈣,鉀,鐵,鋅的重要來源,並且具有高葉酸含量。
如果這還不足以讓你滿意,秋葵還具有強大的抗氧化能力和抗癌能力。低熱量但含有維生素,營養素和礦物質,秋葵肯定在營養食品類別中佔有一席之地。
食材清單:
(秋葵一斤,雞蛋5個,水一勺,鹽適量,油適量)
1、秋葵洗凈之後,放進開水鍋中,加一勺鹽,一勺油,焯水一分鐘,因為加了鹽和油,焯水後的秋葵顏色依然是翠綠的,撈出後過一下涼水
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2、把秋葵的兩頭去掉,再切成斜刀塊,當然,你也可以切成其他的形狀
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3、5個雞蛋打入到碗中,加一勺水,一勺鹽,用筷子攪散(雞蛋裡加水,可以使炒出來的雞蛋更嫩)
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4、鍋中放油,油熱之後倒入雞蛋液,把雞蛋炒成小塊,先剷出備用
5、鍋中再次放油,把秋葵放進去,加適量的鹽煸炒一下
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6、接著把雞蛋也倒進去,繼續翻炒一下,就可以出鍋了
7、裝盤後,為了顏色看起來更豐富有食慾,可以在上面撒一些紅的辣椒粒調色,一盤營養美味的秋葵炒雞蛋就做好了
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烹飪小貼士:
秋葵在焯水的時候,加鹽和油,可以使秋葵焯水後顏色不會變黃,依然翠綠~
秋葵的19種做法「比吃肉還美」做法一樣簡單,健康營養孩子更聰明
秋葵又叫黃秋葵,營養價值非常高,有蔬菜之王的美稱。至於味道嘛,吃在嘴裡感覺有點脆脆的,又滑又黏的口感。
秋葵炒雞丁
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用料
秋葵300克;雞胸肉200克;黑胡椒適量;料酒一湯匙;澱粉5克;生抽二茶匙;橄欖油適量;鹽適量;辣椒醬一茶匙
做法
將雞胸肉切丁,加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻,放在一邊腌二十分鐘。
秋葵洗凈,用少許鹽在秋葵表面揉搓,去除表面絨毛。
秋葵切去蒂部並切丁。
鍋內倒橄欖油加至五成熱,放入腌制好的雞丁,中火翻炒至變色。
鍋中加入秋葵丁翻炒。
加入一茶匙鹽。
鍋中倒入兩茶匙生抽。
再加一茶匙辣椒醬(這個可選,個人喜好)翻炒均勻,直至原料熟即可。
裝碗,開吃!
秋葵刺身
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用料
秋葵;日式醬油;芥末
做法
將秋葵洗凈,燒鍋開水,水開后將整個的秋葵下鍋汆燙2分鐘后馬上撈出,放入有冰塊的涼水中過一下,這樣可以保持秋葵的顏色和口感,過完冰水后就控干水分。然後就可以蘸著芥末醬油吃了。
秋葵蛋炒飯
用料
米飯1人份;雞蛋2個;秋葵四五根
做法
雞蛋打散,秋葵切片呈五角星。
熱油鍋,雞蛋煎成型即可下飯翻炒。炒飯的米飯不能太軟噢,硬一些比較好,略炒炒壓一壓會顆粒分明
飯炒散后就可以下秋葵繼續翻炒了。略放點兒鹽調味。
綠色的蔬菜不能放太早,最後放能保持鮮亮的色澤。炒到秋葵變軟就可以出鍋了。
油淋秋葵嫩豆腐
用料
主料:秋葵幾根;嫩豆腐兩塊;調料:鹽,生抽,香醋,白糖,薑蒜末適量;油汁:油,干辣椒,花椒粒適量;裝飾:蔥花少許
做法
豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻,搓洗乾淨后,入開水鍋中焯燙兩分鐘左右(根據自己喜歡,喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘),撈出過涼水后切成小段。
切好的秋葵裝進豆腐盤裡,薑蒜末備好
用一個小碗將適量鹽,生抽,香醋,白糖,薑蒜末調成調料汁(這一步驟調味料可根據個人口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老乾媽)
調料汁淋到秋葵豆腐盤裡,撒上蔥花
鍋燒熱油,小火,放干辣椒段和花椒粒,出香味后關火,將熱油淋在盤裡。
拌勻,完成。
秋葵雞蛋羹
用料
秋葵2根;雞蛋1隻;油幾小滴;鹽少許;醬油少許;蚝油少許;清水150ml
做法
秋葵洗凈,橫切成小薄片。
雞蛋打散,加入油,鹽,醬油,蚝油拌勻。
邊攪拌,邊慢慢加入150ml清水。(用湯匙把表面的泡泡勺走,這樣蒸出來的雞蛋才細滑。)
雞蛋盅放入鍋里,加入適量水燒開,大火蒸約十分鐘。
家常菜~蒜香秋葵
用料
秋葵10根;鹽適量;食用油幾滴;生抽兩勺;香醋一勺;蒜瓣4瓣;蔥花適量;白芝麻適量;小米辣一個或更多;辣椒油半勺;芝麻油半勺;白糖少許
做法
秋葵洗凈。
淡鹽水泡一會。
水燒開,放少許鹽。
放秋葵,滴幾滴食用油。
焯一分鐘,顏色始終保持翠綠。
撈出浸泡涼水中。
蒜切末。
準備蔥花。
小米辣切粒。
用平底鍋炒熟一勺白芝麻。
倒入蒜末蔥花碗中。
兩勺生抽。
一勺香醋。
適量鹽。
半勺辣椒油。
半勺芝麻油。
少許白糖。
攪拌均勻。
撈出秋葵瀝干,切蒂,再對半切開。
擺盤。
把步驟18的汁澆在秋葵上。
撒上小米辣。
吃前攪拌。
秋葵厚蛋燒
用料
秋葵2根;雞蛋3個;鹽適量;糖適量
做法
秋葵用滾水焯一下,如果只做一道厚蛋燒,只要2根就夠了
雞蛋加入糖、鹽打散
大火熱鍋,鍋底倒入少量油,改小火,倒入1/3雞蛋液
鍋子一端擺上秋葵,待雞蛋底部凝固表面還未完全凝固的時候將蛋皮捲起來
卷好再倒入1/3蛋液
待雞蛋底部凝固表面未完全凝固時捲起來
倒入最後1/3的蛋液,待雞蛋底部凝固表面未完全凝固時捲起來
卷好可翻動各個面多加熱幾面固定形狀
待稍稍放涼切段
秋葵嫩豆腐
用料
秋葵6-7個;內酯豆腐一盒;醋1大匙;生抽2小匙;糖1/2小匙;海苔絲少許
做法
先用鹽搓洗秋葵表面,去掉毛毛,將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘,撈出放入冷水中過晾,然後將秋葵切片待用。
內酯豆腐切塊,擺入深盤中,上面擺好處理過的秋葵。